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Riz à la coco, poireaux et tofu caramélisé

Mise en ligne le 17 avril 2026

Plats

Végétarien

⏱ 35 min (préparation : ~25 min)
Riz à la coco, poireaux et tofu caramélisé
Dégustez ce délicieux riz à la coco, poireaux et tofu caramélisé, une recette végétarienne pleine de saveurs exotiques. Simple et rapide à préparer, ce plat équilibré est parfait pour un repas léger et gourmand. Laissez-vous tenter par l'alliance du croquant des légumes et du fondant du tofu pour un voyage culinaire assuré.
👥2convive(s)💶≈ 7.00 €
Cacahuète

Cacahuète

30 g

carotte

Carotte

1

Citron vert

Citron vert

1

eau

Eau

22 cl

Gingembre

Gingembre

1

(facultatif)

huile de tournesol

Huile de tournesol

2.5 cs

Lait de coco

Lait de coco

20 cl

Miel

Miel

1.5 cs

(facultatif)

oignons

Oignons

1

(facultatif)

poireaux

Poireaux

1

poivre

Poivre

1 g

(facultatif)

Riz

Riz

150 g

Sauce soja dark

Sauce soja dark

2 cs

sel

Sel

2 g

(facultatif)

Tofu

Tofu

180 g

vinaigre de cidre

Vinaigre de cidre

0.5 cs

(facultatif)

1

Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le, puis coupez-le en demi-lune de 5mm. Épluchez et couper la carotte en petits dés. Lavez bien le citron et prélevé les zestes.

carotte1oignons1poireaux1Citron vert1
Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le, puis coupez-le en demi-lune de 5mm. Épluchez et couper la carotte en petits dés. Lavez bien le citron et prélevé les zestes.

2

Dans un bol, mélangez un filet d'huile de tournesol avec le miel, les zestes de citron vert et la sauce soja. Ajouter le vinaigre et les cubes de tofu. Poivrez, mélangez et réservez en remuant de temps à autre.

vinaigre de cidre0.5csMiel1.5cshuile de tournesol2.5csSauce soja dark2csTofu180gCitron vert1
Dans un bol, mélangez un filet d'huile de tournesol avec le miel, les zestes de citron vert et la sauce soja. Ajouter le vinaigre et les cubes de tofu. Poivrez, mélangez et réservez en remuant de temps à autre.

3

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feux moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau et les dés de carottes pendant 3-4min.

4:00
carotte1oignons1huile de tournesol2.5cs
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feux moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau et les dés de carottes pendant 3-4min.

4

Ajouter le riz et faites le dorer en remuant un peu.

Riz150g
Ajouter le riz et faites le dorer en remuant un peu.

5

À feu moyen, ajoutez le lait de coco et l'eau, ainsi que la moitié du gingembre râpé. Couvrez et faites mijoter environ 15min. Vérifier que le riz ait absorbé toute l'eau et qu'il soit bien cuit. Ajuster la quantité d'eau si le riz a tout absorbé avant la fin de la cuisson.

15:00
Lait de coco20clGingembre1eau22cl
À feu moyen, ajoutez le lait de coco et l'eau, ainsi que la moitié du gingembre râpé. Couvrez et faites mijoter environ 15min. Vérifier que le riz ait absorbé toute l'eau et qu'il soit bien cuit. Ajuster la quantité d'eau si le riz a tout absorbé avant la fin de la cuisson.

6

Pendant ce temps, faites caraméliser le tofu mariné dans une autre poêle pendant 2min. (Réserver la marinade)

2:00
Pendant ce temps, faites caraméliser le tofu mariné dans une autre poêle pendant 2min. (Réserver la marinade)

7

Ajouter le poireau et le reste de gingembre râpé, faites revenir 1-2min.

2:00
Gingembre1poireaux1

8

À feu vif, ajouter la marinade ainsi que de le reste de sauce soja. Faites revenir le tout pendant 10min, jusqu'à ce que le poireau soit bien fondant.

10:00
À feu vif, ajouter la marinade ainsi que de le reste de sauce soja. Faites revenir le tout pendant 10min, jusqu'à ce que le poireau soit bien fondant.

9

Servez le riz à la coco dans des assiettes creuses. Placez le poireau et le tofu caramélisé par-dessus. Garnissez avec des zestes de citron et quelques gouttes de citron selon votre goût. Parsemez de cacahuètes concassées pour plus de croquant.

Servez le riz à la coco dans des assiettes creuses. Placez le poireau et le tofu caramélisé par-dessus. Garnissez avec des zestes de citron et quelques gouttes de citron selon votre goût. Parsemez de cacahuètes concassées pour plus de croquant.