Cher b😋n (bêta)

Trancher la gousse d'ail et les échalottes finement. Trancher la ciboulette en tranche de 1cm.

Préparer la protéine de votre choix : cubes de tofu / cubes de poulet / crevettes décortiquées.

Mixer les cacahuètes, réserver dans un bol. Mixer les crevettes séchées (ingredient non obligatoire).

Préparer la sauce thai en mélangeant bien tous les ingrédients dans un saladier : sucre roux, sauce poisson, sauce huitre, sauce soja dark et tamarin.

Cuire les nouilles de riz : Plonger les nouilles dans de l'eau chaude (pas sur le feux), et attendez 5-10min. Les nouilles ne doivent pas être totalement molles, juste un peu flexibles. Essorez et réserver pour plus tard.

Faire chauffer un wok de préférence ou la plus grande poêle que vous ayez, ou une casserole, à feu moyen-vif avec un fond d'huile. Il faut que la poêle soit bien chaude !!

Faire griller la protéine de votre choix (tofu/poulet/crevettes) dans l'huile. Les réserver dans une assiettes.

Remettre un peu d'huile dans la poêle et ajouter les crevettes séchées si vous en avez. Ajouter les échalottes et faire sauter pendant 2-3 minutes le tout. Ajouter l'ail et re-faire sauter pendant 2-3 minutes.

Monter à feu vif, ajouter les nouilles et la sauce. Bien mélanger. Ajouter l'eau, bien mélanger le tout.

Ajouter la protéine et quelques brins de ciboulettes. Laisser l'eau s'évaporer quasi totalement. Cela prend environ 10 minutes.

Réduire à feu moyen-vif, pousser les nouilles sur un côté et mettre les oeufs sur l'autre. Laisser cuire 30 secondes à 1 minutes avant de brouiller les oeufs. Ensuite, bien mélanger avec les nouilles.

Ajouter la ciboulette, le sel, le poivre et les pousses de soja, et mélanger pendant 1-2min

Servir à l'assiette, avec les cacahuètes hachées, et les tranches de citrons, pour faire classe comme en Thaïlande.